Chilli con carne

Ik vind dit echt een maaltijd voor in de winter, maar ik kan niet uitleggen waarom. Aangezien het hier in Nederland de afgelopen weken nogal winterachtig was, besloot ik deze Mexicaanse klassieker weer te maken. Natuurlijk wel op mijn manier, anders is het niet míjn recept. Dus vol trots presenteer ik jullie: Dieneke’s Mexicaanse chili con carne met een Aziatische smaakmaker.

IMG_1174

Ingrediënten (voor zes personen):

  • 1 kg gehakt
  • 800 gr kidney bonen
  • 800 gr gepelde tomaten uit blik
  • 450 gr zongedroogde tomaat
  • 2 sjalotjes
  • 2 knoflooktenen
  • 1 rode peper zonder zaadjes
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 el paprikapoeder
  • 3 el ketjap manis (dit is zo lekker en mijn ‘geheime’ ingrediënt)
  • 200 ml water
  • peper en zout
  • 300 ml yoghurt
  • 1 zak nacho cheese tortillachips
  • lente ui voor garnering
  • rijst

Bereidingswijze:

Snijd de sjalot, knoflook en rode peper in kleine stukjes of doe het in een keukenmachine. Fruit dit aan in een grote wok met wat olie. Voeg hier de kaneel, chilipoeder en paprikapoeder aan toe.

Voeg na 2 minuten het gehakt toe aan de kruidenmix en rul dit aan, zodat het gehakt helemaal gaar is. Hierna mogen de gepelde tomaten toegevoegd worden. Zet het vuur medium hoog.

Doe de zongedroogde tomaten in de keukenmachine en mix dit tot een pasta. Dit kan natuurlijk ook op een snijplank, maar dit wordt erg snel een bende, omdat de tomaat zo vet is. Voeg deze pasta toe aan de chili, samen met het water. Laat dit een uur pruttelen.

Voeg vervolgens de ketjap en peper en zout naar smaak toe. Proef af en toe en voeg eventueel extra zout of ketjap toe.

Kook de rijst zoals op de verpakking staat aangegeven.

Schep de chili in kommen en garneer met yoghurt, lente ui en tortilla chips.

Enjoy!

Deze maaltijd is perfect voor als er visite komt, omdat je het de dag ervoor al kunt maken. Zo hoef je niet uren in de keuken te staan als je gasten er zijn.

IMG_1180

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s