Cheesecake (met vrijwel) geen suikers

Cheesecake. Who doens’t love it? Omdat iedereen om mij heen in de low carb vibe aan het afvallen is en een taartje verdiende voor al het zwoegen besloot ik een cheesecake te maken waarvan de koolhydraten wel mee vallen. Voor een taart dan he. Deze cheesecake heeft per portie maar 3 gram suikers. En laten we eerlijk wezen: een cheesecake zónder koolhydraten is gewoon een stuk kaas op een denkbeeldige cracker.

Per portie: 209 kcal, Eitwit: 5 gr, Vetten: 14 gr,

Koolhydraten: 10 gr, waarvan 3 gr suiker en 3 gr vezels.

IMG_0611

Ik maakte een mini taartje in een springvorm van 10 cm breed. Als je een taart wil maken van 30 cm breed, dan stel ik voor de hoeveelheden beneden te zesvoudigen. Dan kan je er met de hele familie van eten. Of gewoon 10 dagen lang elke dag zelf een stukje eten =D

Lactose intolerant? Probeer dan eens deze suiker- en lactosevrije cheesecakes.

Ingrediënten:

  • 25 gr halvarine
  • 3 vezelrijke crackers van Waza
  • 1 pakje mon chou op kamer temperatuur
  • 50 ml volle yoghurt
  • 50 ml magere kwark
  • 50 ml gecondenseerde melk
  • 1 handje blauwe bessen
  • 1 tl citroensap

Bereidingswijze:

Bedek de onderkant van de springvorm met bakpapier.

Smelt de boter in de magnetron, zodat het helemaal vloeibaar is.

Mix de crackers in een keukenmachine of blender. Als het helemaal tot kruimels is fijngemalen, mag de boter erbij. Mix dit opnieuw totdat het, als je het samendruk tussen je vingers, aan elkaar blijft plakken.

Leg dit op de onderkant van de springvorm en druk aan met een lepel of met je handen. Zet vervolgens in de koelkast.

Doe de mon chou dat op kamer temperatuur is in een meng kom. Mix met de yoghurt, gecondenseerde melk en de kwark tot een gladde massa. Voeg de citroensap en de bessen eraan toe en mix opnieuw.

Schenk het mengsel over de crackerbodem en zet het geheel minimaal drie uur in de koelkast.

Enjoy!

Nog meer inspiratie? En op de hoogte blijven van nieuwe posts? Volg FoodExplorer dan op Facebook en Instagram..

IMG_0622

Advertenties

2 gedachten over “Cheesecake (met vrijwel) geen suikers

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s