Fruit en spinazie salade met frisse munt

Onlangs deed ik een sap detox en moest dit afbouwen met onbewerkte groenten en fruit. Raw-vegan als het ware. Met een hele lading fruit in de koelkast fabriceerde ik deze salade. Wat een hit! Super fris en vullend. En naderhand weet je dat je jouw lichaam hebt gevoed met de meest pure ingrediënten.

spinazie salade met fruit

 

Ingrediënten:

  • 30 gr verse spinazie
  • 10 gr muntblaadjes
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el zonnebloem pitten
  • 1 sinaasappel
  • 1 cm gember
  • 20 ml extra virgin olijfolie
  • een hele lading fruit in stukjes, ik gebruikte: mango, aardbei, appel en druiven.

Bereidingswijze:

Eerst de dressing: Pers de sinaasappel uit. Doe het sap samen met de gember en olijfolie in een blender. Voeg eventueel wat zout toe.

Snijd al het fruit in stukken.

Snijd de spinazie eventueel wat kleiner. De munt is ook lekkerder als het heel klein is gesneden.

Voeg alles samen met de pitten en de 2 a 3 eetlepels dressing in een schaal of bakje.

Enjoy baby!

raw vegan salade

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s