Quinoa met gewokte groenten

Simpele maaltijden zijn altijd een hit, we zijn immers lui als het op koken aankomt. Ik merk in mijn omgeving dat veel mensen geen zin hebben om uren te koken, zeker niet voor de lunch. Deze maaltijd is makkelijk, vullend en voedend.

quinoa oosters groenten

Ingrediënten:

  • 50 gr drie kleuren quinoa
  • 50 gr champignons
  • 50 gr courgette
  • 20 gr spinazie
  • 20 ml ketjap manis (die van Inproba is GV)
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl sambal (valt het op dat ik dit heeeel vaak gebruik?)

Bereidingswijze:

Snijd de champignons en courgette in kleine blokjes.

Zet een pan met kokend water op en kook de quinoa volgens de aanwijzingen op het pakje.

Doe olie in een koekenpan en fruit de knoflook en sambal hier in. Voeg de champignons toe en bak deze drie a vijf minuten. Voeg de courgette toe en bak het gezamenlijk nog vijf minuten. Doe de spinazie in de pan en zet het vuur laag voor 2 minuten.

Giet de ketjap over de groenten en verwarm dit mee.

Giet de quinoa af en voeg hier de groentemix aan toe. Roer het goed door.

Schep op een bord en enjoy!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s