Luchtige chocolade cake

Deze cake is ontzettend luchtig en niet zo erg zoet. Nadeel is wel dat je het maar blijft eten, haha. Een van de ingrediënten is heel apart, namelijk geroosterde kikkererwten. Jep, de basis is een groente! Dus deze cake is dus heeeeel gezond.

luchtige chocolade cakekikkererwten

 

Ingrediënten:

  • 200 gr zeer donkere chocolade
  • 100 gr plantaardige boter
  • 100 gr geroosterde kikkererwten (hazelnoten, walnoten of pecannoten kunnen ook)
  • 75 gr amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 75 gr rietsuiker
  • 5 eiwit
  • 5 eidooiers

Benodigdheden:

  • keukenmachine
  • klein pannetje
  • twee mengkommen
  • cakevorm rond of rechthoekig middelgroot

Bereidingswijze:

Vul het pannetje voor de helft met warm water en zit dit op een laag vuur. Doe hier een mengkom boven waarin de chocolade en boter zit. Het warme water zorgt ervoor dat de chocolade gaat smelten en mengt met de boter, dit heet au bain marie.

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Neem ondertussen de kikkererwten en maal ze in de keukenmachine helemaal fijn tot een zacht meel.

Pak de andere mengkom en meng hier het kikkererwten-mengsel, de amandelmeel, het bakpoeder en de suiker.

Split in de vijf eieren en klop het eiwit helemaal op.

Als de chocolade en de boter één geheel zijn haal je het boven het water weg en laat je het een beetje afkoelen (ongeveer 5 min laten staan).

Voeg nu het eigeel aan de chocolade toe en meng het helemaal door. Hierna mag het meel er beetje bij beetje bij. Meng ook dit goed door.

Tenslotte mag het opgeklopte eiwit bij het mengsel, maar doe dit heel voorzichtig. Schep het rustig door elkaar heen, hierdoor behoud het mengsel zijn luchtigheid.

Doe dit beslag in een ingevet blik en zet het in de oven voor 40 minuten.

Laat het eventjes afkoelen voordat je aanvalt.

Enjoy!!

Strooi er wat poedersuiker over voordat je het op tafel zet =)

luchtige chocolade cake luchtige chocolade cake

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s