Blueberry muffins

Prima snack voor bij de koffie om 11 uur of bij de thee om 4 uur, voor het slapen gaan of gewoon omdat je zin hebt in zoetigheid. Deze muffins zijn gemaakt met paleo-ingredienten. Dit maakt ze verantwoord, maar toch ontzettend lekker.

IMG_1478IMG_1485

Ingrediënten (voor tien stuks):

  • 3 eieren
  • 50 ml amandel of kokosmelk
  • 150 gr amandelmeel
  • 2 el agave siroop
  • 2 el stevia poeder
  • 20 blauwe bessen

Benodigdheden:

  • Blender of keukenmachine
  • 10 muffin vormpjes

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Klop de eieren luchtig op. Voeg hier de amandelmeel en de melk aan toe en mix tot een egale massa. Vervolgens mag de agave siroop en de stevia poeder er bij, mix dit op nieuw tot een egaal geheel.

Doe de bosbessen bij het beslag en mix dit voorzichtig met een lepel.

Verdeel het beslag over de 10 vormpjes en zet het 20-25 minuten in het midden van de oven.

ENJOY!!

IMG_1479 IMG_1483

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s