Chocolade cake

Dat chocolade mijn favoriete ingrediënt is, wordt nu wel duidelijk, haha. Gelukkig houd bijna iedereen hiervan, dus ik heb weer iets lekkers voor jullie: chocoladecake, zonder gluten, suiker of zuivel. Super of niet?

IMG_1405

Ingrediënten:

  • 6 dadels (eventjes weken van te voren in warm water en vervolgens ontpit)
  • 2 bananen
  • 50 gr amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 1 el honing
  • 2 eieren heel
  • 1 eiwit
  • 3 el cacaopoeder
  • eventueel 3 el whey perfection (= eitwitpoeder) stracciatella/white chocolate/cookies & cream/vanille of chocolade
  • 50 ml amandelmelk (25 ml als je geen whey perfection gebruikt)
  • handje noten (ik gebruikte hazelnoten en amandelen)

Benodigdheden:

  • Keukenmachine of handmixer voor het opkloppen van het eiwit
  • Blender
  • Oven

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Split de eieren, doe het eigeel in een bakje en doe het eiwit in de keukenmachine en klop het op (kan ook met een handmixer of met de pols maar dat duurt wel lang).

Doe de dadels en de bananen in een blender en mix deze door. Voeg er vervolgens de amandelmeel, bakpoeder en kaneel bij en mix het opnieuw tot een egale massa. Idem voor de honing, het eigeel, cacaopoeder, whey perfection en amandelmelk. Mix dit wederom tot een egaal en glad geheel.

Schep dit chocolademengsel vervolgens voorzichtig door het eiwit en giet dit in een ingevette ovenschaal.

Hak de noten klein door het in een theedoek te doen en met iets zwaars, ik gebruikte een snoeppot haha, beuk je de noten kapot. Strooi dit vervolgens goed verdeeld over de cake. Zet dit 40 minuten in de oven.

Laat de cake even afkoelen als je het uit de oven haalt, voordat je het aansnijd.

Genieten!

IMG_1401  IMG_1406

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s