Wortel-gembersoep

IMG_1274

Ingrediënten (voor 4 kleine vrouwtjes of 3 groten mannen) :

  • 300 gr geschaafte wortel
  • 3 cm groot stukje gember
  • 100 ml alpro soja cousine (minder calorieën, maar minder romig als je dit achterwege laat)
  • 2 bouillonblokjes groentesoep van Zonnatura
  • 1 l water
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el olie
  • 1 tl sambal oelek (eventueel)

Benodigdheden:

  • Blender/keukenmachine of een staafmixer

Bereidingswijze:

Snijd de uien in ringen en de knoflook en gember in kleine stukjes.

Fruit de uienringen aan in de olie en voeg er na 2 minuten de knoflook en gember bij. Mocht je de soep wat pittiger willen maken, moet nu ook de sambal er bij. Laat dit 5 minuten pruttelen en voeg er vervolgens de wortel aan toe. Bak dit ook nog even mee.

Voeg er na 5 minuten het water en de bouillonblokjes aan toe en laat het geheel tien minuten koken.

Na tien minuten moet het geheel gemixt worden, dit kan in de blender of in de keukenmachine of met een staafmixer. Mix het goed door, zodat alles vloeibaar wordt.

Schenk het daarna terug in de pan en voeg gelijk de alpro cousine toe en warm het geheel weer op.

Hierna is het klaar om in een kom te schenken.

Enjoy!

IMG_1276

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s