Rauwe broccoli-quinoa salade

IMG_1249

Oh jongens dit is zo ontzettend gezond en fris!

Ingrediënten:

  • 50 gr gepofte quinoa (gekocht bij Marqt)
  • halve stronk broccoli
  • 1 limoen
  • paar takjes peterselie
  • handje vol ongezouten cashewnoten

Bereidingswijze:

Snijd de broccoli in kleine roosjes met zo min mogelijk steel. En snijd de peterselie in mini stukjes.

Doe dit in een foodprocessor, samen met het sap van de limoen en de cashewnoten. Pulseer beetje bij beetje. Het moet gemalen worden, maar het moet geen smoothie worden natuurlijk.

Schep dit in een kom, doe de quinoa er bij en mix het geheel.

Het is lekker als je er stukjes gebakken kipfilet aan toevoegt.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s